1.發(fā)酵罐自吸式發(fā)酵罐的結(jié)構(gòu)自吸式發(fā)酵罐的結(jié)構(gòu)自吸式發(fā)酵罐的結(jié)構(gòu)大致與一般發(fā)酵罐相同,主要區(qū)別在于攪拌器的形狀和結(jié)構(gòu)不同。自吸式發(fā)酵罐采用帶中央吸氣口的攪拌器。攪拌器由從罐底向上伸展的主軸驅(qū)動(dòng)。葉輪旋轉(zhuǎn)時(shí),葉片不斷排出周圍的液體,使其背部形成真空,于是罐外的空氣通過攪拌器中心的吸氣管吸入罐內(nèi)。吸入的空氣與發(fā)酵液充分混合后,排出葉輪末端,立即通過導(dǎo)輪分散到罐壁,通過擋板折流涌向液面,均勻分布。
吸氣管通常一端用軸封連接到葉輪上,以保證沒有漏氣。由于空氣通過發(fā)酵液高速流動(dòng)形成的真空管道吸入,氣液接觸良好,氣泡分散小,從而提高了發(fā)酵液中的氧溶解度。發(fā)酵罐的基本條件是機(jī)械攪拌發(fā)酵罐,也稱為標(biāo)準(zhǔn)發(fā)酵罐或通用發(fā)酵罐。本實(shí)用新型利用機(jī)械攪拌器的作用,使空氣和發(fā)酵液充分混合,溶于發(fā)酵液中,以保證微生物生長(zhǎng)繁殖所需的氧氣。
3.為了有效地提高發(fā)酵罐的生產(chǎn)效率,發(fā)酵罐必須滿足幾個(gè)要求:①發(fā)酵罐必須能夠承受一定的壓力。②發(fā)酵罐要有合適的徑高比。③發(fā)酵罐的攪拌通風(fēng)設(shè)備可以混合氣液成分,實(shí)現(xiàn)傳質(zhì)傳熱,保證微生物發(fā)酵過程中所需的溶解氧。④發(fā)酵罐應(yīng)有足夠的冷卻面積。⑤發(fā)酵罐應(yīng)盡量減少死角,避免藏污積垢,保證徹底滅菌,防止染菌。⑥攪拌器的軸封應(yīng)嚴(yán)密,以減少泄漏。機(jī)械消泡器的作用:打碎泡沫。由于發(fā)酵液中蛋白質(zhì)等發(fā)泡物質(zhì)量較高,在強(qiáng)通風(fēng)攪拌下會(huì)產(chǎn)生大量的炮沐,導(dǎo)致發(fā)酵液溢出,增加染菌機(jī)會(huì)。
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